So veranstalten Sie eine Weihnachtsfeier wie Carla Lalli Music

Eine Art zu beschreiben Carla Lalli Musik ist auf ihre coole Tante Energie hinzuweisen. Die Köchin, Kochbuchautorin und YouTube-Persönlichkeit nähert sich dem Kochen mit einer unkomplizierten Art, die Spannungen bei einem Familienessen wie ein Messer durch Butter abbaut, aber sie ist auch buchstäblich eine coole Tante. Nach dem Sonntagsragout-Rezept aus ihrem neuen Kochbuch gefragt,Das klingt so gut, erzählt die 49-Jährige Bustle, dass das Rezept ursprünglich zu Ehren ihrer neugeborenen Nichte Gia hergestellt wurde – irgendwie.

Sie war ein kleines Kind und hat bei diesem Abendessen definitiv nichts gegessen, sagt Music und lacht. Aber [das Ragout] war eine Möglichkeit, meine Schwester dazu zu bringen, mit ihrem Ehepartner und ihrem Baby vorbeizukommen und zusammen zu sein. Es war ein Angebot, das ihre Schwester nicht ablehnen konnte.

Menschen durch Essen zusammenzubringen, ist ein grundlegender Teil der Ideologie von Music. Der Beginn der Feiertagsparty-Saison bedeutet, in allen Phasen des Kochens, von der Vorbereitung bis zum Aufräumen, Spaß zu haben (und Stress abzubauen). Ihr neustes Kochbuch, Das klingt so gut, ist eine Sammlung von 100 Rezepten aus dem wirklichen Leben, die so konzipiert sind, dass sie in jeden Zeitplan passen. Sie ist auch kürzlich eine Partnerschaft mit einer Lieferplattform eingegangen Foxtrott überall um ihre Lieblingsutensilien für die Speisekammer zu versenden – von Partanna-Olivenöl zu Diaspora Co. Koriander – bundesweit vor der Geschenksaison.

Hier erklärt Music die wichtigsten Zutaten für eine perfekte Weihnachtsfeier.

Wenn alles möglich wäre – kein Budget, keine Grenzen – wie würde Ihre ideale Weihnachtsfeier aussehen?

Ich habe tatsächlich eine Lieblingsparty. Es heißt S.A.D.A.P. – Bewusstseinsparty für saisonale affektive Störungen. Es ist im Grunde eine Party, wenn die Tage wirklich kurz sind, um das Zusammensein zu feiern. Wir suchen uns einen Tag zwischen den beiden großen Feiertagen aus, an dem die Weihnachtsfeiern nicht ganz ausgelastet sind. Ich zünde einen Kamin in unserem Hinterhof an und es soll um Licht und Liebe gehen und um die dunklen Zeiten zu überstehen – buchstäblich.

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Mit dieser Party bin ich meinem Ideal sehr nahe gekommen. Ich würde einen echten Barkeeper mit Personal, Leihgläser und eine Reinigungsmannschaft hinzufügen. Aber das ist nur für den Gastgeber. Was das Essen betrifft, würde ich alles, was ich in der Vergangenheit getan habe, erweitern. Anstelle eines halben Laibs hätte ich also ein ganzes Laib Parmesan auf dem Tisch mit vielen kleinen Käsemessern, mit denen die Leute ihren perfekten Biss herausmeißeln können. Jemand würde Serrano-Schinken auf Bestellung schneiden. Ich hätte schöne Clementinen und Mandarinen mit den Blättern noch überall. Und vielleicht nimmt jemand anderes Gougères die ganze Nacht aus dem Ofen.

Beeindruckend.

Warum nicht? Sie sagten, kein Budget.

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Messe. Mögen Sie als Gastgeber eher Fingerfood und Wurstwaren oder bevorzugen Sie eine Dinnerparty im Sitzen?

Es hängt wirklich davon ab, wie viele Leute kommen. Ich habe 10 oder 12 Personen für Abendessen im Sitzen gehalten, nur wegen der Größe meines Tisches. Wenn ich das mache, ist es definitiv Familienstil. Wenn es eine große Party ist, dann auf jeden Fall Fingerfood.

Ich möchte, dass sich die Leute entspannt fühlen. Ich mag Partys, auf denen es festlich ist und es einen Grund gibt, sich schick zu machen, aber es wird sich nicht förmlich anfühlen. Sobald also mit den Händen gegessen wird, fällt das sehr schnell ab.

Und was ist mit Getränken? Haben Sie einen Lieblingscocktail, den Sie gerne an den Feiertagen zubereiten?

Da ist einer drinDas klingt so gutgenannt Cynar Spritz. ich benutze Kynar , ein Amaro dafür, aber es ist ein ganz normaler Spritzer. Zwei Teile Amaro, ein Teil roter Wermut, und dann gebe ich entweder Prosecco oder Sprudelwasser hinzu. Auf Eis servieren. Es sieht hübsch aus, es ist bernsteinfarben und es ist sprudelnd, aber es ist nicht zu alkoholisch. Auf einer Party können Sie eine Bar mit dem Rezept aufstellen und jeder kann es für sich selbst machen.

Was ist Ihr Lieblingsrezept aus Ihrem neuen Kochbuch, Das klingt so gut, denn wenn ein Gastgeber am Boden ist, aber trotzdem ein festliches Essen anbieten möchte?

Was ich in dem Buch zu erreichen versucht habe, selbst bei Rezepten mit längerer Kochzeit, ist, dass sie wirklich nur etwa eine halbe Stunde fleißiger Arbeit vom Koch erfordern. Dann kocht das Essen langsam bei schwacher Hitze und Sie müssen sich nicht wirklich darum kümmern. Das freihändige Schweinefleisch und Bohnen ist wirklich großartig, weil es ein großer Braten ist, aber Sie würzen es einen Tag vorher und schieben es einfach in den Ofen. Während es kocht, begießt es die schwarzäugigen Erbsen mit allen Kochsäften. Und die Bohnen werden in der gleichen Zeit durchgegart, in der das Schweinefleisch langsam gebraten wird. Das ist sehr traditionell für Neujahr.

Ich würde eine machen Zweifel am Sonntag wenn es eine kleinere Gruppe für die Feiertage sein soll. Sie können das ein paar Tage im Voraus tun und es einfach kühlen, so dass Sie, wenn Leute vorbeikommen, nur die Nudeln kochen und die Sauce wieder erhitzen müssen. Das ist ein wirklich schönes, familiäres Abendessen.

Viele Menschen haben eine Tradition, die ihren mentalen Eintritt in die Weihnachtszeit offiziell markiert, wie zum Beispiel ein saisonales Starbucks-Getränk am 1. November. Was ist diese Tradition für Sie?

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Ich glaube, es ist Mitte Oktober, wenn ich meinen Familien-Text-Thread über das Thanksgiving-Menü starte und ob wir von unseren Standard-Hits abweichen. Denn wenn Sie etwas an unserer Speisekarte ändern wollen, muss das einstimmig beschlossen werden. Dieser Textthread bedeutet für mich also, OK, wir sind dabei.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit bearbeitet und gekürzt.