Die 5 besten Sous-Vide-Beutel, laut Heimköchen

Wenn Sie Sous Vide kochen, hängt ein Teil Ihres Erfolgs von der Art des verwendeten Beutels ab. Die besten Sous-Vide-Beutel aus Silikon oder Kunststoff sind als wiederverwendbare und Einweg-Optionen erhältlich und bilden eine dichte Versiegelung, die ein Auslaufen verhindert und ein gleichmäßiges Garen ermöglicht.

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Wenn es um Sous-Vide-Beutel geht, möchten Sie eine sichere Versiegelung, die nicht ausläuft, und Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie die gesamte (oder den größten Teil) der Luft im Inneren entfernen können – dies trägt dazu bei, dass der Beutel bleibt im Wasser untergetaucht, um sorgen für gleichmäßiges Garen . Sie haben im Wesentlichen drei Taschenoptionen, und alle werden diese beiden Ziele bis zu einem gewissen Grad erreichen, aber jede hat ihre Vor- und Nachteile. Hier ist, was Sie wissen sollten:

Wiederverwendbare Silikonbeutel: Diese strapazierfähigen Taschen sind eine umweltfreundliche und kostengünstige Option (da sie endlos wiederverwendet werden können), aber die steifere Textur macht es etwas schwieriger, Luft zu entfernen. Sie können manuelle Methoden wie Rollen oder Falten oder die Wasserverdrängungsmethode verwenden, bei der Sie den Beutel langsam in das Wasser absenken, damit der Druck vor dem Versiegeln Luft nach oben drücken kann. Dennoch können Sie feststellen, dass Sie es verwenden müssen gewichtete Sous-Vide-Magnete oder Klemmen damit die Tüten nicht schwimmen.Vakuumbeutel:Diese sind in Einweg- und Mehrwegausführungen erhältlich und bieten Ihnen die dichteste und auslaufsicherste Verpackung um Lebensmittel. Da sie keine Luft einschließen, garantieren sie ein vollständiges Eintauchen während des Kochens. Natürlich müssen Sie in einen Vakuumierer investieren (falls Sie noch keinen haben).Einweg-Plastiktüten:Auch Gefrierbeutel aus Kunststoff müssen gerollt, gefaltet oder die Wasserverdrängungsmethode verwendet werden, um Luft zu entfernen, aber das dünnere und flexiblere Material macht dies einfacher als bei der Verwendung von Silikon. Denken Sie daran, dass diese Gefahr laufen, zu platzen Temperaturen über 158 Grad Fahrenheit , also sind sie nicht ideal für Gemüse oder durchgebratene Fleischstücke.

Egal, ob Sie neu in dieser Kochmethode oder ein erfahrener Profi sind, unten finden Sie die besten Sous-Vide-Beutel.

1. Die beste Silikontasche

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Vorteile: umweltfreundlich, wiederverwendbar, sehr langlebigNachteile:Teurere, steifere Textur erschwert das Entfernen von Luft, erfordert möglicherweise Klemmen oder Magnete

Platin-Silikon ist etwas teurer als einfaches Silikon in Lebensmittelqualität, aber es hat höhere Temperaturbeständigkeit und wird im Laufe der Zeit nicht schrumpfen oder spröde werden, was bedeutet, dass diese Plektrum vielen Anwendungen standhält. Die wiederverwendbare halbe Gallone Stasher Tasche ist flexibel und leicht und hat eine luftdichte Quetschdichtung, die sicher verschlossen bleibt. Sie müssen den Beutel rollen oder die Wasserverdrängungsmethode verwenden, um Luft zu entfernen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, was etwas schwierig sein kann Kann bleiben.

Mit mehr als 23.000 Bewertungen bei Amazon und einer beeindruckenden Gesamtbewertung von 4,6 Sternen sind die BPA-freien Taschen von Stasher in einer Vielzahl von Farben, Größen und gebündelten Packungen erhältlich. Außerdem sind sie spülmaschinen-, gefrier- und mikrowellenfest.

Hilfreiche Rezension:Schließlich! Ich koche häufig nach der Sous-Vide-Methode und wollte dafür schon immer einen wiederverwendbaren Beutel. Dafür hat das Ding erstaunlich gut funktioniert. Ein paar Schweinekoteletts gingen hinein, benutzten die Wasserverdrängungsmethode und es war sehr leicht versiegelt - auch versenkt! Für diesen Zweck super einfach zu bedienen!

2. Das beste Budget-Silikonbeutel-Set

Homelux Theory Große Silikon-Lebensmittelaufbewahrungsbeutel (4er-Pack) Amazon $ 26Auf Amazon ansehen

Vorteile:umweltfreundlich, wiederverwendbar, kostengünstigNachteile:steife Textur erschwert das Entfernen von Luft, kann Klemmen oder Magnete erfordern

Wenn Sie nach einer kostengünstigen und wiederverwendbaren Option suchen (und versuchen, Ihre Abhängigkeit von Einwegplastik zu begrenzen), ist dies Viererpack Sous-Vide-Beutel aus Silikon ist Ihre beste Wahl. Die 6-Tassen-Beutel bestehen aus faltbarem lebensmittelechtem Silikon, mit markierten Volumenlinien und verschiebbaren Reißverschlüssen, die für einen auslaufsicheren Verschluss sorgen. Diese sind etwas steifer als Einwegplastik, daher musst du die Luft ausrollen oder die Wasserverdrängungsmethode verwenden, um die Luft vor dem Versiegeln herauszudrücken. (Es auch kann sich lohnen, Klemmen anzubringen oder gewichtete Magnete um sicherzustellen, dass die Taschen unter Wasser bleiben.)

Die spülmaschinenfesten Beutel sind BPA-frei und können auch im Gefrierschrank und in der Mikrowelle verwendet werden. Außerdem können sie mit trocken abwischbaren Markern beschriftet werden (wenn sie zur Aufbewahrung verwendet werden) und haben stabile Lippen für auslaufsicheres Ausgießen.

Hilfreiche Rezension:Wir haben diese mehrmals mit dem SousVide verwendet! Tolle günstige Taschen. Sie können problemlos geöffnet oder geschlossen werden, und sie dichten beim Eintauchen das gesamte Wasser vollständig ab!

3. Das beste Vakuumier- und Sous-Vide-Set

MXBOLD Tragbarer Vakuumierer und Sous-Vide-Beutel (20 Stück) Amazon $ 27Auf Amazon ansehen

Vorteile:100% auslaufsicher und luftdicht, wiederverwendbarNachteile: Plastik ist weniger umweltfreundlich

Wenn Sie vor dem Kochen die zusätzliche Meile gehen möchten, um Luft aus Ihrem Sous-Vide-Beutel zu entfernen – und noch keine Versiegelung haben – dies Vakuum-Kit hilft Ihnen beim Einstieg. Zusammen mit einem tragbaren, wiederaufladbaren Vakuumiergerät werden 20 wiederverwendbare Vakuumierbeutel geliefert – 10 mittelgroß und 10 klein (genaue Größe nicht angegeben). Während die dichte Versiegelung dazu beiträgt, dass die Lebensmittel unter Wasser bleiben, enthält das Kit auch Klemmen, um das Eintauchen während langer Kochzeiten weiter zu gewährleisten, sowie Verschlussklammern, um die Reißverschlussoberseiten der Beutel vor dem Vakuumieren zu schließen. Die Beutel sind außerdem mikrowellen- und gefrierfest, was sie ideal für die Langzeitlagerung macht (die dichte Versiegelung hilft sogar, Gefrierbrand zu vermeiden). Dies ist ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis für ein Set, wenn Sie neu im Sous-Vide-Garen sind, und es kostet einen Bruchteil dessen, was ein Aufsatz-Vakuumierer kosten würde.

Hilfreiche Rezension:Ich benutze meinen Food Saver seit Jahren, aber er ist wirklich klobig und die Nachfüllungen sind wirklich teuer, daher probiere ich dieses Produkt aus. Es ist viel kleiner als ich dachte und im Gegensatz zu meinen Erwartungen leistet es tatsächlich einen erstaunlichen Job. Ich habe alle mitgelieferten Tüten aufgebraucht und bei keiner ist tatsächlich Luft ausgetreten. Ein toller Kauf. Ich bin erstaunt, wie diese kleinen Dinger unsere großen teuren Geräte ersetzen.

4. Das Beste, wenn Sie bereits einen Vakuumierer haben

Nutri-Lock Vakuumierfolie (100 Fuß) Amazon $ 14Auf Amazon ansehen

Vorteile:100% auslaufsicher und luftdicht, funktioniert mit Ihrem vorhandenen Vakuumierer, GrößenvielfaltNachteile:weniger umweltfreundlich, nicht wiederverwendbar

Viele Sous-Vide-Puristen verlassen sich auf Vakuumierer, um jeden Luftfleck aus ihren Beuteln zu entfernen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und das Risiko von Undichtigkeiten zu beseitigen. Während Sie vorgeschnittene Beutel zum Vakuumieren kaufen können, sind diese Rollen von BPA-freier Kunststoff von Nutri-Lock ermöglichen es Ihnen, Ihren Sous-Vide-Beutel an die Größe der zu kochenden Lebensmittelmenge anzupassen. Zusätzlich zum Sous-Vide-Garen kann das vielseitige mehrlagige Material zum Vakuumieren flüssiger, trockener oder loser Zutaten für die langfristige Gefrierlagerung verwendet werden, wo sie minimalen Platz einnehmen und weniger anfällig für Gefrierbrand sind . Das Material ist mikrowellenfest, aber beachte, dass es nicht wiederverwendbar ist. Die Kunststoffrollen von Nutri-Lock sind mit flachen Vakuumierern kompatibel und haben nach mehr als 10.000 Bewertungen eine beeindruckende Gesamtbewertung von 4,7 Sternen erhalten.

Hilfreiche Rezension:Ich verwende diese Beutel mit dem Anova-Vakuumiergerät für Sous Vide und sie haben mich nie enttäuscht. Hatte auch bei langen Kochzeiten (24 Stunden) nie ein Leck. Das Essen riecht auch nicht nach Plastik - etwas, worüber ich mir Sorgen machte, als ich über Sous Vide nachdachte. Auf jeden Fall empfehlen.

5. Die besten Einweg-Plastiktüten

Ziploc Gefrierbeutel (60 Stück) Amazon $ 9Auf Amazon ansehen

Vorteile:geringe Anschaffungskosten, dünnes Material erleichtert das Entfernen von LuftNachteile:weniger umweltfreundlich, nicht wiederverwendbar, nicht kompatibel mit High-Heat Sous Vide

Wenn Sie keinen Vakuumierer verwenden möchten, können Sie diese relativ einfach entlüften Einweg-Kunststoff-Ziploc-Beutel da das Material dünner und flexibler als Silikon ist. (Um Luft zu entfernen, sollten Sie den Beutel rollen oder die Tauchmethode verwenden.) Davon abgesehen werden sie am besten bei Temperaturen verwendet unter 158 Grad Fahrenheit – da sie platzen können – was Sie beim Kochen bestimmter Speisen einschränken kann. (Sie sind auch nicht biologisch abbaubar – etwas, das Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie versuchen, umweltbewusster zu sein.) Die BPA-freien Beutel lassen sich mit einem Reißverschluss schließen und sind gefrier- und mikrowellenfest. Jede Packung wird mit 60-Gallonen-Säcken geliefert, aber Sie können auch Entscheiden Sie sich für Beutel in Quart-Größe wenn Sie kleinere Portionen kochen möchten.

Hilfreiche Bewertung: Ich koche viel Sousvide und manche Lebensmittel sind zu empfindlich, um dem Vakuumieren standzuhalten. Diese sind perfekt dafür und sind auch billiger.